بطبوط معمر بحشوة لذيذة وبطريقة تحضير سهلة وبسيطة

أهلا بكم من جديد جاراتي العزيزات اليوم أقترح عليكم بطبوط معمر بحشوة لذيذة وبطريقة تحضير سهلة وبسيطة للغاية، ناجح مئة بالمئة، نتمنى تجربوه وتردو عليا الخبار

بطبوط معمر بحشوة لذيذة وبطريقة تحضير سهلة وبسيطة

المقادير

مكونات العجين
700 غرام من الدقيق
115 غرام من قمح الفينو
2 ملاعق صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر سنيدة
ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز الجافة
500 مل تقريبا من الماء الفاتر
ملعقة كبيرة من الأعشاب المنسمة

مكونات الحشو
3 حبات فلفل ألوان
2 حبات بصل
علبة من الفطر الطازج
300 غرام لحم مفروم تقريبا
حفنة من قطع الزيتون الأخضر
3 فصوص من الثوم
5 ملاعق كبيرة مزيج بين القزبر والمعدنوس
2 ملاعق صغيرة من الطماطم المركزة
زيت الزيتون
قطع من الجبن
التوابل حسب الرغبة هنا استعملت (ملح + إبزار + زنجبيل + تحميرة + كاري)

طريقة تحضير بطبوط معمر بحشوة لذيذة

تحضير العجين
في ألة العجن نضع الدقيق مع الفينو والملح ونخلط الكل باليد
نضيف الأعشاب المنسمة والسكر والخميرة ونبدأ في العجن بإضافة الماء شيئا فشيئا
(قد لا نحتاج إلى استخدام كل الماء أو قد نحتاج إلى إضافة القليل حسب نوعية الدقيق ودرجة الامتصاص)
نتركها تعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة لينة

بطبوط سهل
بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبا حتى يتضاعف حجمها

في الخلاط الكهربائي (الميكسور) نضع حبات البصل مقطعة إلى 4 قطع والفلفل مقطع ألى 4 قطع أيضا
ثم نخلط كل شيئ، لا نهرسه جيدا فقط نحصل على قطع صغيرة ونضعه جانبا

بطبوط سهل
نخلط كذلك الفطر مع الزيتون ونضعه جانبا

بطبوط سهل
نضع اللحم المفروم في الخلاط ونضيف الثوم والأعشاب ونخلط الكل ونضعه جانبا

بطبوط سهل
في مقلات ساخنة مع قليل من زيت الزيتون نضع مزيج البصل والفلفل ونقليها لبضع دقائق على نار خفيفة حتى تنزل
نضيف الفطر والزيتون ونخلط جيدا ثم نضيف اللحم المفروم أخيرا
نخلط جيدا لسحق اللحم المفروم (لا ينبغي أن يكون هناك قطع كبيرة )
نضيف التوابل حسب الذوق (ملعقة صغيرة من كل منها) ونخلط الكل
عندما ينضج اللحم نضيف مركز الطماطم ونمزج جيدا ثم نزيد من درجة الحرارة حتى يجف الحشو
عندما يصبح جاهزا نتركه يبرد

بطبوط سهل

تحضير
نأخد العجينة نقسمها إلى 9 أو 10 كرات من نفس الحجم تقريبا 150 غرام في كل واحدة

بطبوط سهل

بطبوط سهل
على سطح العمل مرشوش بالدقيق نسطح الكرات قليلا ثم نرتب حشوها بالتساوي ونضع الجبن كما في الصور

بطبوط سهل

بطبوط سهل

بطبوط سهل

نغلق كل كرة كما في الصورة عن طريق قرص الحواف جيدا ووضعها في صفيحة

بطبوط سهل

بطبوط سهل

بطبوط سهل

نأخد كل كرة نسطحها باستعمال الدقيق ونضعها في مقلاة ساخنة مرشوشة بالقليل من الزيت

بطبوط سهل

بطبوط سهل

ثم نستمر في التقليب حتى تتحمر من الجهتين ويصبح لونها ذهبيا
بالصحة والعافية

بطبوط سهل

بطبوط سهل

بطبوط سهل

بطبوط سهل

بطبوط سهل
المصدر  uneirresistibleenviedesucre

ترك تعليق