فطائر باللحم المفروم

وصفة اليوم عبارة عن فطائر باللحم المفروم لذيذة وشهية لشهر رمضان، سهلة التحضير وبمكونات بسيطة جدا جربوها وأكيد ستصبح معتمدة عندكم

فطائر باللحم المفروم

المقادير

مكونات العجين
3 اكواب دقيق
ملعقة كبيرة خميرةفورية
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بكن بودر
2 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب ياغورت
ربع كوب زيت ذرة
كوب ماء دافئ (ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق)

مكونات الحشوة
بصلة مقطعة رقيقة
لحم مفرووم
ملح + فلفل
اسود + كمون + بابريكا
ملعقة بقدونس
القليل من الجبنة مفرومة
بيضة
القليل من الزيتون الاخضر مقطع

طريقة تحضير فطائر باللحم المفروم

نمزج النواشف ثم نضيف الزيت والياغورت
نمزج جيدا و نتاكد ان الدقيق تشرب الزيت و الياغورت جدا
نضيف الماء شيئا فشيئا للحصول على عجين لين كيلصق شوية في اليد
تعجن جيدا حتى تلاحظون ان العجين مكيلصقش في الاناء الي كتعجنوا فيه
و تترك تختمر لمدة ساعة

تحضير الحشو
انا اخدت البصلة  قلبتها فملعقة زيت و اضفت لها  اللحم المفرووم و ملح و فلفل اسود و كمون و بابريكا
و قلبتهم حتى نضج اللحم و اضفت لهم البقدونس و الجبنة و البيضة و الزيتون الاخضر مقطع
و قلبتهم بسرعة على النار حتى دابت الجبنة و امتزجت كل العناصر و تركتها تبرد
اضافة البيضة و الجبن يجعل الحشوة طرية و لا تنشف وتطلع راائعة

بعد ما اختمرت العجينة شكلتها كريات بحجم بيضة
كل كرية عملت بيها فجوة و اضفت لها ملعقة كبيرة الى ملعقتين من الحشوة و انا أضغط على الحشو حتى قفلت الكرية جيدا

فطائر باللحم المفروم


ثم بسطتها بيدي لتتحول من كرة لشكل مستطيل

فطائر باللحم المفروم

ووضعتها بصينية مدهونة بمسحة خفيفة زيت

فطائر باللحم المفروم

و عملت بسكين حاد بعض الفتحات قبل دخولها للفرن
و تركتها تختمر تقريبا  10 دقائق ثم
دهنتها ببضة مخففة بماء و ارسلتها إلى الفرن

فطائر باللحم المفروم

وهذا هو الشكل النهائي بالصحة والراحة
فطائر باللحم المفروم
فطائر باللحم المفروم
فطائر باللحم المفروم

فطائر باللحم المفروم

ترك تعليق